Варим поленту (мамалыгу)

В кастрюле вскипятить 1 л. воды, положить соль. Размешивая венчиком, сделать в кипящей воде воронку, постепенно всыпать муку. Варить, постоянно размешивая деревянной ложкой, 25-30 минут.

Разъемную форму ополоснуть холодной водой, вылить в нее поленту.

Пока полента застывает, баклажаны и кабачок порезать кружочками, толщиной примерно 5 мм. Противень смазать растительным маслом, выложить на него порезанные овощи и запечь.

Плавленный сырок нарезать пластинами, помидор - кружочками.

Подготовленные овощи выкладываем на поленту рядами, немного внахлест:

баклажан

кабачок

белый баклажан

помидор

плавленный сырок

и так несколько раз.

В небольшое количество оливкового масла выдавить чеснок.

Сбрызнуть этим маслом запеканку, посыпать итальянскими травами и рубленным базиликом.

Овечью брынзу натереть на терке.

Запекать 15-20 минут, при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!