Для этого рецепта нам понадобится красная чечевица марки Мистраль.

Чечевицу необходимо промыть и залить водой, готовить до пюреобразного состояния, чтобы жидкости почти не осталось, варить сначала на среднем, а потом на медленном огне, постоянно в конце помешивая, чтобы не пригорело.

Когда полученная масса остынет, вбить яйцо и раскрошить адыгейский сыр. Можно вместо сыра добавить творог или твердый сыр натертый на терке.

Хорошо перемешать.

Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментной бумагой.

Вылить тесто.

У меня форма диаметром 12 см, пирога таких получилось два.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 60-70 минут.

Остудить и подавать украсив крошками сыра и листиками петрушки!!!