Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности.

Сыр, огурцы и болгарский перец нарезать длинными брусочками. У меня осталось немного грибной начинки от пирога, использовала и ее.

Свинину нарезать на плоские кусочки, тщательно отбить их, посолить, поперчить, посыпать приправой и мелко нарезанной зеленью. На каждый кусочек мяса положить брусочек сыра, длинный кусочек огурца и по 2 длинных кусочка болгарского перца. Свернуть в рулетики.

Часть кусочков свинины я нафаршировала грибной начинкой (грибы обжарить с луком, приправить, остудить и добавить немного натертого сыра и зелень).

Выложить рулетики в форму, вокруг разложить ломтики картофеля и помидорчики.

Приготовить заливку, соединив яйца, муку, сметану или сливки, соль и перец по вкусу и все взбив.

Запеканку посыпать сверху тертым сыром.

Залить заливкой и отправить в духовку.

Запекать до зарумянивания верхнего слоя. Подавать горячей.

Приятного аппетита!!!