NewsRbk.ru » Вегетарианское карри » Версия для печати

Вегетарианское карри

Опубликованно 21 Мая 2015, в 23:27

Время приготовления: 30 минут

Ингридиенты для приготовления

Овощи	700 г
Миндаль	100 г
Молоко кокосовое	250 мл
Лук репчатый	1 шт
Имбирь	по вкусу
Чеснок	2 зуб.
Кориандр	1 ч. л.
Шафран	1 ч. л.
Куркума	1 ч. л.
Перец красный жгучий	1 ч. л.
Масло растительное	6 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Ароматное овощное рагу из Юго-Восточной Азии. Возможно как самостоятельное блюдо или гарнир. Является отличным дополнением к рису. Вся «изюминка» вкуса в наборе специй (не рекомендую использовать приправу карри «из пакетика»). Кстати, орехи можно использовать любые, так же, как и любую смесь овощей.

Вегетарианское карри

В 1 ст. ложке растительного масла, разогретого на сковороде, обжарьте смесь специй в течение 15 секунд, постоянно помешивая.

Овощи нарежьте одинаковыми кусочками и смешайте.

Отдельно смешайте крупно нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок и нарезанный тонкими пластинами корень имбиря (3 см). Обжарьте в 2 ст. ложках масла 5 минут.

Добавьте специи и орехи – перемешайте. Убавьте огонь до минимума – жарьте еще 5 минут.

В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощную смесь 5-7 минут.

Затем переложите овощи в сковороду с луком и специями, добавьте соль, кокосовое молоко (смело можете заменить его на нежирные сливки) и тушите в течение 15 минут на среднем огне, время от времени помешивая.

Вот и все! Подавайте карри горячим.

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/83496-vegetarianskoe-karri.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.