Цикорий ставим отваривать в подсоленной воде. Если вас не нравится его горьковатый привкус, предварительно вырежьте у каждого вилка сердцевину.

Лягушачьи бедрышки промываем.

Обваливаем каждое бёдрышко в муке.

Складываем в отдельную миску, а тем временем ставим разогревать сковородку с оливковым маслом.

Выкладываем на сковороду бёдрышки и поджариваем их со всех сторон.

Сваренный цикорий перекладываем в глубокую кастрюлю.

Сверху кладём лягушачьи лапки, добавляем белое вино и сливки.

Сверху посыпаем рубленой петрушкой и нарезанным чесноком.

Приправляем травами Прованса, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем бёдрышки с полученным соусом, не трогая цикорий снизу. Ставим на плиту и оставляем тушить под крышкой на среднем огне около 15 минут.

Подаём к столу.

Лягушачьи лапки едят руками, поэтому запаситесь салфетками.