В оригинале рис варят сразу в молоке, но поскольку в воде рис разваривается гораздо быстрее, я сначала так и сделал: хорошо разварил его в воде, а потом постепенно добавлял молоко.

Варить нужно до тех пор, пока рис не превратится в кашу-размазню. Т.е. нечто подобное крему.

И еще: кашу нужно постоянно мешать, чтоб рис не пристал ко дну. В конце варки добавляем 100 г сахара или на ваш вкус, творог и два желтка.

Выкладываем в форму

На рис - абрикосы.

Взбиваем два белка со 100 гр сахара до твердых пиков и кулинарным мешком рисуем на абрикосах решетку.

Ставим в духовку минут на 15-20 для зарумянивания.