5 яиц;

4 помидора;

1 большая луковица;

5 баклажанов;

2 чайные чашки оливкового масла;

1, 5 чайной ложки сахарного песка;

2 кусочка сыра пармезан размером со спичечный коробок (можно фета);

щепотка соли.

Способ приготовления:

Во-первых, разрезать баклажаны вдоль пополам, замочить в соленой воде, осторожно сжимая, отварить в подсоленной воде.

Перенести их в смазанную сковороду и вытянуть внутреность баклажанов.

Пожарить лук и мякоть баклажана и добавить нарезанные помидоры, сыр, сахар и соль и продолжать тушить.

Потом добавить яйца, тщательно перемешав, прожарить и снять с огня

Наполнить начинкой баклажаны.

Выпекать. Посыпьте немного муки на баклажаны.

Подавать холодным или горячим.

Приятного аппетита!