Духовку включаем на 180 градусов.

Лук нарезаем кольцами, чеснок - мелко рубим.

Разогреваем на сковороде масло и тушим тимьян, лук и чеснок 5 минут. Кухню сразу же наполнит пряный аромат.

Добавляем муку и немного поджариваем.

Вливаем, помешивая, воду и молоко. Доводим до кипения и готовим на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орех. Снимаем с огня. Соус готов.

Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Делим на 3 части.

Первую часть выкладываем на дно смазанной маслом жаропрочной формы. Поливаем частью лукового соуса.

Затем выкладываем нарезанный кружочками кабачок и также поливаем соусом.

Затем - вторая часть картофеля, соус. Верхний слой - картофель с остатками соуса.

Посыпаем тертым на терке твердым сыром (вкусно с пармезаном), накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут.

Затем снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут. Возможно, вам понадобится больше времени, в зависимости от возможностей вашей духовки. Готовый картофель должен быть мягким и с золотистой корочкой сверху.

При подаче можно посыпать щепоткой сушеного тимьяна или украсить веточкой свежего при наличии.

Приятного аппетита!