Кабачки нарезать соломкой. Ветчину или бекон мелкими кубиками. Можно брать даже меньше т. к. я беру для аромата. Чеснок мелко порезать. Пеперони я брала целиком. Но кто не любит острое или готовит для детей - остроту регулируйте сами. Помидоры у меня были консервированные в своeм соку. Но сейчас лето и можно использовать свежие.

Начинаем обжаривать ветчину около 3 минут. Затем добавим кабачки и помешивая жаритм около 8 минут. Добавить томаты, перец, чеснок, орегано и базилик по вкусу. Проварить 3 минуты. Если на вкус будет кисловато, добавьте сахару чуток.

На противень с высокими бортами выложить слой риса и сверху равномерно вылить кабачково-томатную заливку. Разровнять и посыпать сыром. Предварительно разогреть духовку до 200 град. и запекать около 20 -25 мин. Получается сочный рис с овощным гарнирчиком.

Приятного аппетита