Чистим и режем картошку.

Обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки, солим, добавляем немного укропа, укладываем в форму для запекания (у меня - кастрюлька из плотного стекла)

Режем и обжариваем на растительном масле баклажаны. Они должны быть именно прожарены, а не протушены. Тоже до золотистой корочки.

Перемешиваем баклажаны с чесночным майонезом (в 3-4 столовых ложки майонеза выдавить 3 зуб. чеснока).

И укладываем вторым слоем в форму.

Нарезаем кабачок и лук.

Обжариваем на растительном масле - это третий слой.

Четвертым слоем будет перец и яблочки, обжаренные слегка.

Перец нарезать, яблоки почистить и срезать шкурку. Жарить вместе.

Уложить четвертый слой.

Сверху можно немного помазать майонезом.

Запекать в микроволновке на полной мощности 15 минут.

Перед подачей на стол перемешать. Запекать нужно именно в такой последовательности, тогда картошечка будет немного чесночная, баклажанчики похожи на грибы, а яблочки подчеркнут вкус овощей. Приятного аппетита!