Отвариваем рис по инструкции.

У капусты вырезать кочерыжку.

Положить кочан капусты в большую кастрюлю с кипящей водой. Держим капусту в кипящей воде до тех пор, пока верхние листья не начнут отделяться от кочана.

Приготовим начинку. Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь натрите на крупной терке и отправьте к луку. Жарить пару минут.

Фарш добавить к овощам и тушить под крышкой до готовности.

Снять мясную начинку с огня и соединить её с отварным рисом. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Капустные листы отделить от кочана. Толстую прожилку у основания каждого листа срезаем. Выложить начинку в середину капустного листа.

Завернуть голубец в виде конвертика.

Яйца немного взбить с щепоткой соли. Можно добавить по вкусу приправу и перемешать.

Муку насыпать в плоскую тарелку. Обмакнуть голубцы в яичную смесь. Затем обвалять в муке.

Сковородку хорошо прогреть, налить растительное масло. Выложить голубцы на сковородку. Закрыть крышкой и жарить на умеренном огне до образования румяной корочки.

Перевернуть голубцы и обжарить с другой стороны. Подавать горячие голубцы с томатным соусом и сметаной.

Приятного аппетита!