Я готовила на большую компанию, поэтому и порция большая.

Для начала голени хорошо помоем, общипаем пёрышки, если нужно, и высушим.

Вот они: ждут)))

Теперь нам необходимо каждую ножку освободить от косточки.

Для этого вверху ножки слегка отодвигаем мясо и аккуратно ножом подрезаем сухожилия, на которых, собственно, мяско и держится.

Постепенно, чулком снимаем мясо с косточки, по ходу подрезая возле косточки.

Должно получиться так

Аккуратно у основания топориком отрубим косточку. И придадим голени первоначальный вид.

Так же поступаем с остальными ножками.

Вот наши ножки, готовые к маринованию. Посолим их и поперчим по вкусу.

Для маринада смешаем соевый соус с апельсиновым соком. Зальём ножки маринадом и оставим.

А пока займемся начинкой.

Грибочки вымоем, высушим на бумажном полотенце и нарежем как можно мельче.

Лук почистим и нарежем мелким кубиком.

Морковку натрём на мелкой тёрке.

На сковороде разогреем немного масла и обжарим на нём грибочки минут 7.

Добавим к ним лук, а через минутки 3 - морковку.

Посолим, приправим и доведём до готовности.

Дадим начинке остыть и натрём на крупной тёрке в неё сыр.

Теперь будем фаршировать голени.

Берём ножку, кладём ее на руку. Чайной ложкой накладываем фарш в серединку, в то место, где была косточка.

Вот такая получается фаршированная ножка.

Фаршированные ножки выкладываем в глубокое деко или другую посуду для запекания. Поливаем маринадом.

Апельсин и лимон режем кружочками и выкладываем на курицу.

Накрываем деко фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут.

Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, ножки поливаем образовавшимся соусом и отправляем снова в духовку. Запекаем минут 20-30, периодически поливая соусом.

Когда соус загустеет, блюдо готово!

Ножки получаются очень нежные и ароматные!

Подавайте, полив соусом.

[size=18 ]Приятного аппетита![/size]