Из картофеля сварить пюре, добавить 1 яйцо, сливочное масло, посолить и размешать до однородности. Фарш пожарить на растительном масле, добавить мелко нашинкованный лук и довести до готовности. Отложить примерно 200 г пюре, оставшуюся массу выложить слоем 1-1.5 см в виде прямоугольника на влажную салфетку. На середину прямоугольника по длине выложить фарш.

Приподняв с обеих сторон салфетку, соединить края картофеля.

Свернуть рулет.

Переложить на застеленный бумагой противень. Смазать взбитым яйцом, оставшееся 200г переложить в кондитерский мешок с насадкой и высадить на поверхность рулета в виде цветов. Запечь в предварительно разогретой до 200 гр до зарумянивания рулета.

Приятного аппетита!