Печень вымыть, удалить пленки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, молоко и хорошо перемешать.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.

Рис отварить до полуготовности, остудить и добавить желтки, перемешать.

Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков. Смешать печеночную смесь с рисом и тщательно перемешать.

В полученную смесь аккуратно ввести взбитые белки, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для запекания.

Выпекать чуть больше часа, готовность проверить шпажкой.

Приготовим соус. Для этого надо смешать сметану, измельченный чеснок и чайную ложку сухой зелени укропа.

Запеканке дать остыть, нарезать на кусочки, подавать с чесночным соусом.