1. Сначала все овощи моем, чистим картофель, лук и баклажан.

2. Режем все овощи, каждый в отдельную миску:

Картофель – полукружочками (слегка подсаливаем его);

Баклажан – крупными кубиками;

Перец и помидоры – мелкими кубиками;

Лук – полукольцами.

3. Выкладываем в горшочки в такой последовательности: одну половину порезанного картофеля, баклажан, помидоры, лук, перец и вторую половину картофеля.

4. Потом Смешиваем в глубокой посуде майонез, сметану, томатный сок и размятый бульонный кубик. Полученным соусом заливаем все горшочки так, что бы полностью покрыть им овощи. (Если вдруг не хватило соуса – не поленитесь, сделайте ещe немного, тут трудно угадать…)

5. Закрываем горшочки, ставим в заранее хорошо разогретую духовку и печeм до готовности. К сожалению это не меньше часа. Но ожидание того стоит! Подавать блюдо в горячем виде – так вкуснее.

Приятного аппетита !!!

P. S. Если каких то овощей нет, можно их заменить.. Например: кабачками, капустой, слегка обжаренной морковью, горошком и другими.