Мясо пропустить через мясорубку.

Фарш взбить миксером.

Посолить, поперчить. Взбить.

Добавить сметаную Взбить.

Добавить яйцо. Взбить.

Из фарша сделать шарики размером с небольшое яблоко.

Выложить шарики в смазанную сливочным маслом форму.

Запечь в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Сделать соус.

В сковороду налить бульон, который образовался в форме с суфле.

Вскипятить его, всыпать ложку муки, быстро все размешать. Процедить через ситечко.

Подать к суфле.