Время приготовления указано без учета времени выпечки. Печень порезать на кусочки и пропустить вместе с луком через мясорубку.

Яйца взбить с солью в пену. Добавить молоко и еще раз взбить.

В печень ввести, помешивая, растопленное сливочное масло.

Всыпать манку и гречневую муку. Тщательно перемешать миксером.

Влить, продолжая взбивать, яично-молочную смесь, перемешать. По желанию можно поперчить. Дать постоять с полчаса, чтобы разбухла манка.

Вылить довольно жидкую массу в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом. Поставить в сковороду с водой.

Выпекать при 170 гр 1час 50 минут. Дать остыть. Аккуратно извлечь пудинг из формы.