Размораживаем тесто фило.

Разогреваем небольшое количество масла и слегка обжариваем репчатый и зеленый лук.

Добавляем фарш. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков. Слегка поджариваем.

Добавляем бульон, соль, перец. Держим на огне до тех пор, пока жидкость не выпариться.

Снимаем с огня, добавляем петрушку. Перемешиваем. Оставляем массу, чтобы она слегка остыла.

Тем временем слегка взбиваем яйца со сливками.

Добавляем в фарш и перемешиваем.

В смазанную маслом форму выстилаем половину листов теста фило, смазывая каждый лист маслом. Края формы должны быть укрыты тестом.

При работе с тестом фило листы, которые ждут своей очереди для смазывания, следует прикрыть полотенцем, в идеале влажноватым.

Выкладываем фарш, сверху натертые сыры.

Заканчиваем оставшимися листами теста, промазывая каждый лист маслом. Сверху также смазываем маслом. Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 1 час. Если тесто начнет интенсивно "загорать", прикройте форму фольгой.