Нарезать свинину, как для отбивных. Поперчить, посолить. На краешек уложить по кусочку сальца и по 2 зубчика чеснока. Свернуть свинину в рулетик, перевязать ниткой. Обжарить в растительном масле слегка. Затем переложить в форму, смазать сметаной, поставить в духовку до готовности. Можно также потушить рулетики из свинины в бульоне.