Отварить макароны в подсоленной воде. Столько, сколько указано на упаковке. Слить воду и добавить 100 гр. оливк. масла, хорошо перемешать.

На сковороде слегка обжарить лук.

Добавить фарш, 2-3 мин. обжарить, добавить помидоры, пасту, кетчуп и потушить 10 мин. Добавить мелко нарезанную петрушку, потушить 5 мин., снять с огня. Немного охладить, влить белки и сыр, размешать.

Смазать форму слив.маслом, всыпать сухари, поворачивая форму, распределить по всей форме.

Подготовить соус бешамель: молоко хорошо разогреть, но не кипятить. В кастрюльке, на среднем огне, растопить масло.

К маслу медленно подмешать муку. 5-8 секунд потушить.

Всё время помешивая, вливать по 200 гр. молоко. Масса должна загустеть, снять с огня. Слегка охладить, помешивая соус, влить желтки.

Всыпать специи.

В форму выложить макароны, половину сыра (всего 200 гр.)

Сверху фарш.

Макароны, сыр.

Сверху бешамель, твёрдый сыр. Накрыть фольгой и в разогретую духовку 180С, на 30 мин. Снять фольгу и запечь.

Приятного аппетита!