NewsRbk.ru » Паэлья на пиве с лососем и кальмарами

Паэлья на пиве с лососем и кальмарами

Опубликованно 22 Мая 2015, в 00:56

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Лосось	200 г
Кальмар	1 шт
Пиво темное	4 ст. л.
Лук-порей	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Лимон	1 шт
Мука	3 ст. л.
Укроп	1 пуч.
Масло оливковое	4 ст. л.
Бульон	600 мл
Рис	220 г
Шафран	1 ч. л.
Перец душистый	1 ч. л.
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Паэлья - заслуженно вкусное и простое испанское блюдо. "Многие поклонники этого кушанья задавались вопросом: А существует ли рецепт приготовления правильной паэльи? Какой рецепт считать настоящим - с овощами, морепродуктами, рыбой или мясом? И пришли к выводу, что единого рецепта не существует. Но есть ингредиенты, без которых паэлья никогда не будет паэльей - это рис и шафран, остальное - дело вкуса"-так пишет про это блюдо автор Д. Нестерова в своей книге. С удовольствием предлагаю рецепт.

Паэлья на пиве с лососем и кальмарами

Вот наши продукты.

Шафран залить небольшим количеством горячей воды.

Кальмары нарезаем кольцами, филе лосося - небольшими кусочками. Все обваливаем в смеси муки и черного перца, выкладываем на отдельную сковороду с разогретым оливковым маслом (2ст. л.) и обжариваем до готовности.

Оставшееся оливковое масло выливаем на раскаленную сковороду, добавляем порезанный лук-порей и сладкий перец, солим и обжариваем в течении 5 минут.

Бульон перемешиваем с пивом и шафрановой водой, ставим на огонь, помешивая доводим до кипения.

В сковороду к обжаренному луку и перцу выкладываем рис слоем приблизительно 1,5 см, вливаем бульонную смесь, не перемешивая, тушим на слабом огне 15 минут.

Затем необходимо перемешать. Вот так у нас получается.

Далее добавляем обжаренную рыбу и кольца кальмара, аккуратно перемешиваем и готовим все вместе еще 5 минут под крышкой.

Паэлья готова. Подаем ее к столу с веточками укропа и кружочками лимона.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/83976-paelya-na-pive-s-lososem-i-kalmarami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.