Куриные желудочки варим часа 2-2,5, режем соломкой и обжариваем.

Лук режем полукольцами и заливаем горячим маринадом (соль, сахар, уксус). Через 15 минут после остывания - готово.

В обжаренные желудочки добавляем красный перец, я кладу где-то 0,5 ч. л.

Соевый соус.

Маринованный лук.

Растолченный кориандр.

Накрываем крышкой и тушим минут 15.

Желудочки готовы! Вкусненькие и горячие, и холодные. Угощайтесь!