Мясо освободить от плeнок, нарезать кубиками.Приготовить крутой кипяок.В сковороде на масле обжарить мелко порезанный лук, добавить муку обжарить до жeлтого цвета( ни в коем случае не пережарить, иначе соус будет горьким), в зажарку же добавить красный молотый перец и обжарить ещe буквально несколько секунд. Разбавить нашу зажарку приготовленным кипяточком (доливать порционно, что позволяет контролировать густоту соуса и одновременно избавиться от комочков). Добавляем сметану - конечно же по-вкусу, солим и выкладываем наше мяско в соус. Тушим до готовности мяса, периодически помешивая, т. к. соус может пригореть. Я всегда солю посильнее т. к. мы едим это блюдо с кабардинской пастой рецепт здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/19191/ . А в принципе, гарнир может быть любым, вкусно и без всякого гарнира.

Приятного аппетита!