Для начала отвариваем свёклу.

И морковку.

Вчера делали вареники с картошкой и творогом, осталась добрая толика энтого фаршу.

Добавляем энтот фарш к кусочкам огурца и зелени.

Перемалываем блендером, также поступаем с морковкой и со свёклой.

Намазываем зелёную массу на лист лаваша.

Сверху кладём ещё лист лаваша, намазываем жёлтую массу.

Сверху - красную массу на лист лаваша.

Заворачиваем рулетом все три обмазанных листа.

Нарезаем, наливаем, пьём и закусываем!

; -)