Картофель чистим и режем кружочками

Баклажаны - тоже кружочками толщиной примерно 0,5 см

Лук - тоже кружочками :)

Фольгу раскладываем на столе и льем на неё немного растительного масла, чтобы картофель не прилип к ней

Теперь выкладываем слой картофеля, солим, перчим, немножко майонеза

Слой лука

И баклажанчики.

Сверху еще раз майонезом, чуть соли, перчика и немножко растительного масла полить

Завернуть и - на противень, в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35 минут

Через 35 минут достать лист, чуть развернуть конвертики и, чтобы баклажаны немножко подрумянились, поставить их в духовку еще на 5-7 минут.

Ну вот и все, завтрак готов! Вкусно и горячим и холодным.

Приятного аппетита!