Куриные ножки разрезать пополам.

Приготовить маринад из тертого имбиря, чеснока, сока лимона и меда. Лимон предварительно ошпарить кипятком! Можно добавить тертую цедру лимона!

Куриные ножки как следует натереть маринадом, добавить нарезанный лимон. Дольки чеснока, не очищая, распределить между кусочками курицы.

Запечь в духовке до слабо-золотистого цвета.

Вынуть и полить сверху образовавшимся под куриными ножками соусом.

Полить сливками и еще раз перемешать, чтобы кусочки курицы не были сухими.

Обильно посыпать кокосовой стружкой.

Желательно, чтобы стружка попала и в соус.

Запечь до готовности: кокосы чуть зарумянятся, но это дополнительный эффект.

Вынуть кусочки курицы, а образовавшийся соус соединить с отварным рисом и перемешать.

Выложить рис в половинку кокосового ореха или пиалу

и полить кисло-сладким или острым соусом

(у меня имбирь + чили соус).

Банан нарезать колечками. Позже полить соком лимона,

посолить, поперчить.

Испечь пирог из дрожжевого теста с начинкой из лука и яиц.

Смазать желтком, размешанным с морковным соком, и еще раз поставить в духовку, чтобы зарумянился.

Выложить все компоненты на порционные блюда.

"BULA!" - так приветствуют на Фиджи!!!

А на десерт подаем ромовые блинчики с кокосовым кремом:

см http://www.povarenok.ru/recipes/show/26130/