Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Остудить, разделить на соцветия, разложить по горшочкам. Сделать соус: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить постепенно муку, чтобы не было комочков, постоянно помешивая, затем влить сливки, дать прокипеть, добавить тертый сыр. Держать на огне пока сыр не растопится. Залить этим соусом цветную капусту и поставить в духовку пока не образуется румяная корочка!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!