NewsRbk.ru » Карамелизированная куриная печень с яблоком

Карамелизированная куриная печень с яблоком

Опубликованно 22 Мая 2015, в 09:08

Время приготовления: 20 минут

Ингридиенты для приготовления

Печень куриная	400 г
Мука	2 ст. л.
Яблоко	1 шт
Соль	1 ч. л.
Перец душистый	1 ч. л.
Масло топленое	1 ст. л.
Масло растительное	1 ст. л.
Бренди	2 ст. л.
Сок лимонный	1 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Довольно быстро и вкусно. Нам это блюдо очень понравилось. Мягкая печень под кисло-сладким ароматным соусом. Кусочек печени вприкуску с яблочком - прелесть (но это конечно на любителя).

Карамелизированная куриная печень с яблоком

Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой и оставить на несколько минут, чтобы печень промариновалась.

Печень обвалять в муке.

Обжарить в разогретом масле (топленое + растительное) со всех сторон, перевернуть каждый кусочек 2-3 раза, чтобы исчезла кровь (но не пережаривать).

Жарить первые минуты на сильном огне, потом огонь убавить до среднего.

Выложить печень на блюдо.

Яблоко порезать на дольки, сбрызнуть лимонным соком.

В той же сковороде и на том же масле на сильном огне слегка обжарить яблоко.

Добавить бренди, убавить огонь до среднего и протушить яблоко до мягкого состояния, не зазваривая (перевернуть дольки 2 раза).

Выложить яблоки на печень, полить оставшимся соусом.

Сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/84190-karamelizirovannaya-kurinaya-pechen-s-yablokom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.