Вобщем-то пошаговых фото, как таковых, и нет. Не собиралась выставлять рецепт.

Один большой баклажан нарезать кольцами и выложить на противень, ничем не смазывая.

Рядом положить очищенный от семян перец целиком и - в духовку на 7-10мин при 200*С

В это время морковь трем на крупной терке,

лук измельчаем,

помидор режем дольками и все пассеруем в подсолнечном масле.

Из духовки достаем уже мягкие овощи. Очищаем от кожуры и баклажаны и перец.

Перец режем полосочками, баклажаны кладем в сковороду к зажарке и все вместе тушим до готовности.

Чеснок давим и добавляем.

Посыпаем специями и зеленью. Подливаем ложку уксуса.

Остужаем слегка и кушаем. Очень вкусно и ароматно получилось. Приятного аппетита!