Свинину нарезать на ломтики толщиной около 1 см.

Отбить, посолить и поперчить. Можно добавить специи по желанию или натереть чесночком.

КЛЯР:

Сыр натереть на мелкой терке, добавить желтки яичные, молоко, сметану, соль, перец. Взбить миксером. Ввести муку и соду. Перемешать.

Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно вмешать в тесто.

Макаем отбивную в получившийся кляр

И обжариваем на предварительно разогретой сковороде в масле с двух сторон.

Кляр очень хорошо поднимается, получается пышный и нежный.

Свинина в сырном кляре готова! Быстро и не хлопотно!

Приятного аппетита!