Для джамбалайи используют обычно "вчерашний" рис.

Берём рис Акватика Color Mix от "Мистраль".

Заливаем водой в соотношении 1 к 2,5. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим при закрытой крышке до готовности 35 минут.

Такой рис можно хранить в холодильнике до трёх суток и использовать по назначению.

Берём репчатый лук, режем мелкими кубиками, также измельчаем чеснок.

Болгарский перец режем тонкими полосками.

На сковороду кладём кусочек сливочного масла, нарезанные лук, чеснок и болгарский перец, обжариваем 2 минуты.

Добавляем мелко нарезанные помидоры, красный молотый жгучий перец, чёрный молотый перец и соль. Всё перемешиваем и тушим 10 минут.

Добавляем томатный соус, по щепотке мелиссы и душицы, целый стручок красного перчика чили, перемешиваем.

Берём мясные продукты. Охотничьи и домашние свиные колбаски нарезаем колечками, бекон полосками.

На растительном масле на сковороде обжариваем до корочки мясные продукты.

Добавляем к ним морепродукты. Не бойтесь сочетания мяса и морепродуктов.

У меня варёные замороженные креветки и замороженный гребешок (всё предварительно разморожено и почищено).

Соединяем томатный соус и мясо-морепродуктовую зажарку.

Добавляем смесь риса, перемешиваем.

Кладём смесь в горшочек или керамическую форму и ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут, чтобы джамбалайя дошла до кондиции.

Подаём джамбалайю горячей. Приятного аппетита!