NewsRbk.ru » Бигос от Бориса Бурды » Версия для печати

Бигос от Бориса Бурды

Опубликованно 22 Мая 2015, в 09:16

Время приготовления: 90 минут

Ингридиенты для приготовления

Говядина	500 г
Свинина	300 г
Грудинка	500 г
Лук репчатый	3 шт
Колбаса	300 г
Капуста белокочанная	1 кг
Капуста квашеная	1 кг
Томатная паста	3 ст. л.
Грибы	1 горст.
Соус	по вкусу
Чеснок	3 зуб.
Тмин	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец душистый	по вкусу
Кориандр	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.

Бигос от Бориса Бурды

Нарежем мясо соломкой. Свинину.

И говядину

Порежем грудинку, обжарим в казане.

Добавим в казан порезанный лук, обжарим.

Добавим мясо, сначала обжарим до корочки, затем потушим на маленьком огне около получаса.

Добавим нашинкованную свежую капусту и квашенную.

Сразу можно положить томатную пасту, предварительно замоченные и измельченные грибы, сливовый соус, тмин, кориандр, перец, раздавленный чеснок, соль по вкусу. И потушим под крышкой около получаса.

И в самом конце добавляем порезанную соломкой колбасу.

И наслаждаемся прекрасным старопольским блюдом.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/84249-bigos-ot-borisa-burdyi.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.