1. Картофель отварить и потолочь

2. Всыпаем муку, быть яйца, гашенную соду, соль и перец

3. Замесить тесто (если муки мало можно ещё добавить, тесто не должно прилипать к рукам), затем раскатать колбаски и порезать на кусочки (примерно два см)

4. Сало нарезать кубиком и обжарить на сковороде пока не вытопится (шкварки)

5. В кипящую воду забрасываем наши вареники

6. Как всплыли варим 1-2мин и откидываем

Заправить вареники поджаренным сало (или сливочным маслом)