Сначала подготовим домашний фарш. Пропустим мясо через мясорубку с луком. Затем добавим в фарш яйцо.

Затем мелко порежем лук.

Добавим его к фаршу. Посолим. Кто желает, можно поперчить. Тщательно вымесить.

Противень смазать маслом.

Кабачок почистить и порезать на кружки шириной не более 1 см.

Выкладываем кабачок на противень. В серединке приминаем рукой, как я показываю, чтобы фарш не съехал.

На кабачок кладем фарш.

Режем на кружки помидорки. Выкладываем их на фарш.

Затем солим по вкусу и смазываем деревенской сметаной - по 1 ч.л. на 1 порцию.

Наливаем в противень 0,5 стакана водички и ставим запекать в духовку (200 градусов) примерно на 1,5 часа. По времени смотрите индивидуально, может понадобиться больше, может - меньше. Готово, когда испарится практически вся жидкость, но не пересушите. Готовые кабачки должны быть влажноватыми. Вот это в духовке через 50 минут.

А вот так - готово. Кушать горячими. На гарнир можно картошечку отварную подать с укропчиком!

Бонус. Я всегда делаю вот так. Одновременно с приготовлением кабачков на противне я делаю заготовку в стеклянной емкости для запекания. Складываем все то же самое, только поплотнее. И замораживаем. Чтобы потом не возиться с фаршем и чисткой овощей. При надобности достаем из морозилки и ставим в микроволновку или в духовку (но в холодную, чтобы не треснула емкость после морозилки). Очень быстро будет готово вкусное блюдо!

А это вид сверху.