Грибы замочить, отварить. Оставить стакан бульона на соус. Грибы мелко порезать.

Приступим к "корзинкам": луковицу почистить, срезать донышко немного, чтобы луковица стояла, не падала. Срезать с верхушки примерно треть, с оставшейся части со стороны донышка выдавить лишнее, так поступить со всеми луковицами.

Отрезанные донышки можно положить внутрь корзинок, чтобы закрыть образовавшееся отверстие.

Отварить лук в подсоленной воде 3-5 минут.

Одну верхушку лука мелко порезать.

Лук и грибы немного обжарить на растительном масле.

Картофель отварить, воду слить, размять вилкой в пюре.

В картофельное пюре добавить лук с грибами (не все, оставить на соус примерно две столовые ложки), зелень, яйцо, соль, перец.

Начинить полученным пюре "корзинки".

Посыпать сыром, натертым на мелкой терке, и отправить в нагретую до 200 градусов духовку до запекания сыра.

В это время приготовить соус: разогреть грибы с луком, добавить муку, перемешать.

Постепенно влить грибной бульон, понадобится примерно полстакана, может, немного больше.

Добавить сметану, прокипятить, соус готов.

Готовые "корзинки" подавать с соусом.