Кабачок почистить от кожуры и семечек, порезать на кусочки.

В толстостенной кастрюле (у меня стеклянная) или жаровне разогреть масло и, выложив туда кабачки, тушить их до полуготовности.

Рис промыть и сварить почти до готовности. Он может остаться чуть-чуть жестковат.

Яйца сварить и порезать.

Рис смешать с порезанным яйцом.

В кастрюлю поверх кабачков выложить рис с яйцом.

Сверху залить сметаной. Ничего не перемешиваем.

Закрыть крышкой и потушить минут 7-10.

Выкладываем на тарелку и кушаем.

[b]Приятного аппетита.[b]