Подготовим все ингредиенты. Рис промоем в двух водах.

Яйца сварить вкрутую

В кастрюлю кладем промытый рис, наливаем 2 стакана воды, кладем 0,5 ст. л. масла, 1чайную ложку соли и насыпаем карри.

Включаем сильный огонь - крышкой не накрываем.

Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле.

Когда он обжарился, добавляем к нему мелко-порезанные яйца. С огня пока снимаем - ждем рис.

Как только с вода с поверхности риса выкипела (а внутри еще есть) - включаем плиту на минимум и накрываем крышкой. Томим минут 5.

Рис готов - перекладываем его к луку и яйцам в сковородку. Перемешиваем, обжариваем пару минут, чтобы в рис масло впиталось и запах лука. Посыпаем мелко-нарезанным укропом, еще раз перемешиваем и досаливаем, если вам это необходимо.

Получается очень сытный гарнир, особенно хорошо с курочкой, котлетками или сосисками. Но если вдруг вы забыли купить что-то мясное - уверяю муж наестся и из дома не выгонит.

Приятного аппетита!