Продукты для приготовления на фотографии. В названии блюда указано мясо, и это так, но из него надо приготовить фарш, я воспользовалась уже готовым.

Говяжий фарш посолим, поперчим, добавим сухую смесь трав и хорошо перемешаем.

На разогретую сковороду с оливковым маслом выложим фарш и обжарим, помешивая время от времени.

Когда фарш слегка подрумянится, добавим томатную пасту. Хорошо перемешаем и потушим под крышкой, периодически помешивая, до полной готовности около 10-15 минут.

Натертый на крупной терке сыр (пропустила этот шаг, как не значимый) поделить приблизительно пополам и добавить одну часть в фарш. Уберем сковороду с огня на край плиты и хорошо перемешаем, чтобы сыр начал плавиться.

В большую кастрюлю (на 3 литра) нальем достаточное количество воды, посолим, доведем до кипения и опустим папарделли (макароны должны быть полностью покрыты кипящей водой). Варим на медленном огне до готовности около 10 минут (главное не переварить).

Готовые макароны откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.

Ну разве они не хороши? Разве не пробуждается аппетит при виде этого упругого, солнечного великолепия?

Выложим папарделли в сковороду к мясу и перемешаем.

Подаем папарделли с говядиной, посыпав измельченной зеленью, приправив тертым сыром.

А это апрель 2012 года, окрестности Равенны.