На помидорах сделать крестообразные надрезы. Обдать из кипятком, снять кожицу и отправить в блендер.

Красный лук нарезать полукольцами.

Измельчить чеснок.

Перец нарезать соломкой.

На сковороду налить оливковое масло. Обжарить лук, чеснок и перец 5-7 минут.

Отварить макароны в соленой воде с небольшим количеством оливкового масла.

Соединить томатное пюре, овощную поджарку, соевый соус и свежий базилик. Прогревать 5 минут.

Спагетти откинуть на дуршлаг, слить воду и сбрызнуть оливковым маслом.

Моцареллу нарезать небольшими ломтиками.

Выложить на тарелку спагетти, полить овощной заправкой, положить моцареллу и украсить свежим базиликом.

Вот такой простой и вкусный обед!

Приятного аппетита!