К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, давленый чеснок, яйца взбитые, хорошо вымешать.

Хлебушек нарезать небольшими кубиками.

на смазанную растительным маслом противень выкладываем половину фарша, потом корнишоны.

Сверху вторую половину фарша, формируем хлебец, и посыпаем его кубиками хлебными, потом их немного вдавливаем.

заворачиваем фольгу плотненько, в разогретую духовку 180 С на 1 час.

Вот такой получается ежик.

А такой на разрезе. Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Можно делать отдельные котлетки с корнишончиком внутри, обвалять их в хлебных кубиках и жарить во фритюре. Приятного аппетита!