Яйца отварить всмятку, после закипания 4 мин. Обдать холодной водой и аккуратно очистить.

Рис отварить в подсоленной воде в соотношении 1:2, до впитывания всей жидкости. Для приготовления этого блюда я использовала рис Басмати Quinoa Mix ТМ Мистраль. Можно использовать любой рис ТМ Мистраль.

Шампиньоны и одну луковицу мелко нарезаем.

Обжариваем шампиньоны с луком на растительном масле, до готовности.

К шампиньонам добавляем обжаренную муку и быстро перемешиваем. Вливаем сливки и непрерывно мешаем, пока сливки не закипят. Сразу же снимаем с огня.

Режем еще одну луковицу и обжариваем ее на растительном масле.

Добавляем к луку рис Басмати Quinoa Mix ТМ Мистраль. Держим на огне 1 - 2 минуты.

В порционные жаропрочные формы укладываем рис, до половины.

Затем кладем по одному яйцу.

Сверху соус из шампиньонов.

Посыпаем натертым пармезаном. Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 5 мин., до того как сыр расплавится. Корочка нам не нужна. Посыпаем зеленью.