Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на час, чтобы вышла горечь.

Баклажаны промыть, дать стечь воде.

Разогреть сковороду, налить масло и тушить, пока вода испарится.

Около 15 минут.

Вскипятить чайник, залить помидоры горячей водой, через пять минут можно будет свободно снять кожицу.

Помидоры натереть на крупной терке.

В готовые баклажаны добавить помидоры. Потушить 2-3 минуты.

Добавить специи,соль. Потушить 2 минуты.

В готовое блюдо добавить мелко нашинкованную кинзу.

Смешать фарш, добавить специи, соль.

Готовому фаршу придать форму колбаски (кебаба).

Обжарить в масле со всех сторон.

Баклажаны по-восточному с кебабами готовы.

[size=7]Приятного Аппетита[/size]