Булгур помоем хорошо и оставим в воде на 30 минут. Потом заливаем стаканом воды и варим до готовности.

Овощи запекаем любым способом. Я использовала пароварку, время - 15 минут.

На сковороде обжариваем лук.

Когда все ингредиенты готовы (овощи и булгур), смешиваем их в блендере, туда же кладем зубчик чеснока и измельчаем. Готовый фарш солим, перчим по вкусу.

Лепим котлетки небольшого размера.

Панируем в кукурузной муке.

Обжариваем с двух сторон под закрытой крышкой до румяной корочки. Подаем к столу.

Вкусно с соусом из йогурта и петрушки. Придает свежесть.

Приятного аппетита!