Лук обжарить, добавить грибы и протушить. Когда немного остынет, добавить кукурузу, измельченый чеснок, сметану, соль, перец и перемешать. Мясо нарезать в форме прямоугольников, отбить, немного посолить, поперчить. На каждый кусочек мяса положить 1 ст. л начинки, сложить вдвое и отбить края. Отбивные макать во взбитое яйцо, затем обвалять в муке, еще раз в яйцо и обжарить.