Берём гуся и режем на куски (у меня была половина небольшого гуся).

Гуся посолить, поперчить и выложить в казан с подсолнечным маслом.

Режем мелкой соломкой морковь, лук режим полукольцами.

Когда гусь хорошо подрумянится (в течении 30 минут), выложить туда морковь и лук. Добавить лавровый лист, специи (кумин, сушёные помидоры, барбарис).

Всё тушить в течении часа с плотно закрытой крышкой (периодически переворачивая кусочки).