Картошку отварить в кожуре в подсоленной воде, разрезать пополам и вынуть серединку маленькой ложкой. Около кожицы оставить 3-5 мм картошки, тогда при запекании кожица получается не сухая, и можно отделить ее от картошки. Хотя говорят, что в кожице много витаминов.

Из серединки (картошки) сделать картофельное пюре с добавлением молока.

Грибы мелко нарезать (у меня грибная икра).

Смешать картофельное пюре с грибами, мелко нарезанной зеленью и черным перцем. Хорошо перемешать. Черный перец должен чувствоваться.

В подготовленный картофель выложить пюре с грибами.

Сыр натереть на крупной терке. Картофель смазать майонезом и сверху выложить сыр.

Запекать в духовке при температуре 200 гр. 10-15 мин. (главное - чтобы сыр не подгорел).

Готовое блюдо подавать к столу, украсив мелко нарезанной зеленью.

Я такую штуку попробовала в Армянском ресторане. С картошкой долго возиться, но это стоит того.