Свинину нарезать произвольными ломтиками (для постного варианта первые 2 шага отпадают).

Морковь и лук нарезать кубиками. Тушить с мясом около 15 мин на тихом огне.

Остальные овощи нарезать кубиками. Кабачки,

баклажан,

перец,

картофель.

Oвощи перемешать с мясом и приправами, добавить зелень. Выложить в глубокий противень.

Залить стаканом воды. Печь в духовке до готовности картофеля около 30-40 мин, при температуре 200-220 гр.

Пока мусака печется, делаем заливку. Взбить яйца, добавить стакан простокваши. Посолить, поперчить. Если заливка делается из свежего молока, то необходимо добавить и 1 ст.л муки.

Когда картофель будет готов, залить мусаку смесью яиц и простокваши. Запекать еще минут 15.

Сыр натираем на крупной терке и присыпаем мусаку. Запекаем до желаемой румяности.

Приятного аппетита!