Грибы нарезаем (у меня шампиньоны). Обжариваем со специями.

Готовим соус бешамель.

Масло топим, добавляем муку, растираем деревянной лопаточкой до однородности, вливаем молоко, опять мешаем, чтобы не было комочков.

Всыпаем сыр. Мешаем, пока не расплавится и не соединится с соусом.

Ждем, пока чуть подостынет. Вливаем желтки. Перемешиваем, оставляем.

Белки взбиваем до мягких пиков. Вмешиваем в соус.

Добавляем грибы. Перемешиваем.

Выливаем в форму. Печeм минут 15 при температуре 190*С.

Приятного аппетита ; -)