Разделить рыбу на порционные кусочки,

Обвалять в муке

И обжарить на растительном масле.

Когда рыбка поджарится, переложить еe в блюдо для запекания, а на еe место овощи (картошку нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тeрке, лук мелко нарезать).

Овощи жарить на слабом огне до готовности,

Затем переложить их поверх рыбы, полить коньяком,

Посыпать тeртым сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин.

При подаче на стол можно посыпать зеленью.