Картофель вымыть со щеточкой, отварить в подсоленной воде почти до готовности.

Разрезать каждую на 2 части, ложечкой вынуть часть мякоти.

То, что вынули из картофелин, раздавить вилкой, добавить измельченный чеснок и рубленный базилик.

Помидоры обдать кипятком и очистить от шкурки. Разрезать, удалить зерна и мелко порезать. Добавить сметану (я брала йогурт) и перемешать смесь, хорошо посолив и поперчив.

Полученной смесью начинить половинки картофеля, уложить их на смазанный маслом противень.

Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Ароматный и вкусный картофель готов. Можно использовать как гарнир, а можно как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!